Ron Colón Salvadoreno, Coffee Infused Rum, 40.5%

Ron Colón Salvadoreno Coffee Infused Rum er en blanding af:
– 6 år gammel kolonne destilleret rom fra El Salvador (Licorera Cihuatan Distillery)
– 3 år gammel Jamaica potstill rom fra Worthy Park
– ulagret Jamaica potstill rom fra Worthy Park, Hampden og Moneymusk

De rom, der blev valgt til blandingen, skaber en kompleks smagssmag. Ved at kombinere søjledestilleret rom og potstill-destilleret rom, bliver den overordnede smag kontrastfuld, og det interagerer rigtig godt, og skaber noget ganske særligt. Den salvadoranske rom er en delikat frugtstil med en let, tør finish. Tilsætningen af jamaicansk pot-destilleret rom bringer en jordagtig smag og varm funk til rommen.

Den kaffeinfuserede Ron Colón Salvadoreno Coffee Infused Rum er lavet ved hjælp af bourbon-kaffebønner fra El Ciprés-regionen, dyrket på 1700m ved siden af El Salvadors berømte Santa Ana-vulkan. Bourbon kaffebønner har en smuk smøragtig sødme. Bønnerne tørres efter den naturlige proces; konsekvent drejet i hånden for at sikre, at de tørrer lige meget over en periode på fire uger. Denne langsomme proces gør det muligt for bønnen at interagere med de naturlige sukkerarter fra kirsebærene (frugten omkring bønnen) over en lang periode, hvilket giver den sidste bønne en mere frugt-fremad smag. Den naturlige proces bringer mere indviklede og funky fermenterede smage, perfekt til at parre med rom. Når de er tørre, kasseres kirsebærene, og de resterende bønner sendes til Jags Head Coffee Roastery i North Carolina. Hovedristeren, Andres, bruger en medium ristning til bønnerne, hvilket giver en rig chokoladesmag med kirsebærnoter og en vis bitterhed. Bønnerne tages derefter af for at blive koldblødt i Ron Colón Salvadoreño Dark Aged Rom i 48 timer. Dette giver kaffebønnerne nok tid til at frigive deres rige kirsebær-, chokolade- og honningsmag ind i rommen. Rommen er ikke-kølefiltreret for at fastholde kaffeolierne.

Læs mere om Ron Colon her, eller se hele vores rom-udvalg her.